Del paisaje de montaña a una larga costa de 120 kilómetros de playas de arenas finas y aromas de azahar; de la reserva de la capra hispánica a la belleza de las islas Columbretes, ancladas en medio del mar a unas pocas millas de tierra firme, la provincia de Castellón, la más septentrional del antiguo reino de Valencia, representa un espacio de contrastes y sabores diferentes.

Desde Vinaròs a Almenara, pasando por Peñíscola, Alcossebre, Oropesa del Mar, Benicassim, Nules o Chilches, la línea de poblaciones turísticas de la Costa del Azahar se extiende a los pies de una importante masa montañosa, donde poblaciones de fuerte raíz histórica, como Morella, representan el tránsito hacia las tierras del interior de la Península.

Espacios naturales como el parque del Prat de Cabanes-Torreblanca o la sierra del Espadán, donde se ubican las célebres grutas de Vall d’Uxó, complementan la oferta de una provincia que destaca también por la variedad y la riqueza de su cocina, desde las carnes y productos de monte hasta los arroces, pescados y frutos del mar Mediterráneo.