La especie vegetal más abundante es la retama, aunque cobren más importancia algunos de los endemismos, como el tajinaste rojo –que alcanza los tres metros de altura–, la jara o el rosal del guanche. Por encima de los 2.400 m. de altitud crece la joya del Parque, la delicada y frágil violeta del Teide. Varios cedros milenarios sobreviven en los acantilados junto a ejemplares del pino canario.