Aquí habita un gran número de mamíferos, como ciervos, gamos y jabalíes, y encuentran refugio centenares de aves, sobre todo espátulas y garzas, además de milanos, cernícalos o águilas imperiales.
Si los flamencos rosas son las especies más llamativas de las miles de aves de más de 300 especies que se congregan en el ‘santuario’ de Doñana, es el lince ibérico el símbolo del Parque Nacional. Bello por su piel moteada y su mirada de insuperable agudeza, tiene su hábitat ideal en las formaciones de monte y en las marismas, donde se alimenta de conejos y aves.