Las extensas masas arbóreas de Cabañeros incluyen desde encinares hasta abedulares, que medran en sus barrancos más húmedos. Otras grandes formaciones son los quejigares, melojares y alcornocales. Los matorrales que cubren gran parte de las sierras se componen de jaras, brezos y romeros y las rañas de extensas planicies adehesadas o convertidas en herbazales. La diversidad de la flora es muy importante y hasta ahora se tienen contabilizados 750 especies, de las que 22 están catalogadas de interés especial.