La gastronomía en Cartagena es inconcebible sin sus arroces, en paella o en caldero. El mar está presente en los pescados a la sal o en guiso, salazones, frituras o escabeches. Y por supuesto, la cocina local está inevitablemente marcada por los productos de la huerta murciana. De postre destacan los melones y el higo de pala, también el higo chumbo, el arrope y el tocino de cielo.