Construida entre 1729 y 1755 y diseñada por el arquitecto barroco Alberto de Churriguera, es el corazón de la ciudad. Siempre con vida, en su cuadrilátero casi perfecto se instalan multitud de terrazas en las que sentarse a saborear el paso del tiempo es más que un placer. Para muchos se trata de la plaza más hermosa de España. El Ayuntamiento ocupa el centro septentrional; sus cinco arcadas sostienen dos plantas de balcones decorados con motivos rococó y una balaustrada con esculturas alegóricas culmina el edificio. En sus soportales toma asiento el centenario Café Novelty, testigo de la evolución intelectual y literaria de Salamanca, que conserva sus viejos veladores, donde se tomaban un respiro escritores de la categoría de Miguel de Unamuno, Gonzalo Torrente Ballester o Carmen Martín Gaite. El Pabellón Real fue el primer edificio en construirse y consta de un gran arco central que permite el paso hacia la plaza del Mercado.