Andalucía, la región que vio nacer a Picasso y Velázquez, es un lugar para perderse. Playas mediterráneas, sol, una naturaleza donde se alternan sierras, desiertos, humedales y cumbres nevadas, ciudades Patrimonio de la Humanidad y el más importante legado árabe en España hacen de la comunidad situada más al sur de la Península un destino imprescindible.

Situación geográfica
Andalucía es puente de unión entre dos continentes, África y Europa, y punto de encuentro entre el océano Atlántico y el mar Mediterráneo. Es la segunda Comunidad Autónoma más extensa de España, tras Castilla y León, y su orografía está determinada por el río Guadalquivir, que discurre entre formaciones montañosas: Sierra Morena al norte y las Cordilleras Béticas al sur. Sierra Nevada se erige la reina de las alturas, con las cotas más elevadas de la Península Ibérica: el pico Mulhacén (3.478 m.) y el Veleta (3.392 m.).

Clima
Mediterráneo, con veranos calurosos e inviernos cortos. Las lluvias, salvo en otoño, son escasas. Estos rasgos varían en función de la altitud o de la proximidad al litoral, donde las temperaturas son más suaves. Las temperaturas medias oscilan entre los 16º y 18º C.

Población
8.039.399 habitantes

Gastronomía
Determinada, sin duda, por su excelente clima, por sus largas horas de sol y su cercanía al mar, los cultivos de secano, la ganadería y la pesca hacen de la cocina andaluza una delicia propia de los más paladares más exigentes. El aceite de oliva es la base de su alimentación y se incorpora a casi todas sus recetas. El frescor del gazpacho, el sabor del pescaíto frito y las gambas o el exquisito jamón de Jabugo son recetas imprescindibles, como también el ajoblanco, el salmorejo, la pipirrana o el rabo de buey. Los sabores más dulces los traen los pestiños, siempre acompañados por el dulce Jerez. Un buen menú sureño debe incluir el prestigioso vino de manzanilla.